鳩山由紀夫総理大臣（首相）も『酸辣湯麺』が好物だというので、
今回は『酸辣湯麺』の特集です。
動画で見る絲綢路の『酸辣湯麺』（すーらーたんめん）。
『中華料理と美味しいお酒・絲綢路（シルクロード）』の名物!『酸辣湯麺』を是非一度お召し上がりください。雑誌で取り上げられたナンバーワンメニューです！
他のお店と是非比較なさってください。当店はさらさらスープの水っぽい『酸辣湯麺』ではありません。茹でた麺に「作り置きの酸辣湯」をただかけるのでもありません。お客様のご注文を受けてからその都度心を込めて作っていますので美味しいんです。こちらの動画をご覧ください。野菜たっぷりでボリューム満点。豆腐、タケノコ、キクラゲの食感も楽しい、ふっわふわの卵がやさしい風味、そして、酸っぱさと辛さのバランスが良い。絲綢路の名物『酸辣湯麺』は、麺にかける『酸辣湯』自体が『ただのスープではなくて、ひとつの美味しい料理』なんです。一度食べたら病みつきになりリピーターさん続出中です。当店では辛さの調整もできますので、リピーターさんほど辛くしてほしいとおっしゃる傾向があります。自家製ラー油が美味しいと評判です。多い日には当店のお客さまの４割が召し上がるというナンバーワンメニューです。一度お試しください。
このひと手間を惜しまないことが美味しさの秘密なのです。
『中華料理と美味しいお酒・絲綢路（シルクロード）』の酸辣湯麺の美味しさの秘密をひとつ公開します。麺は、茹でたあと湯を切り麺だけをどんぶりに入れておくとすぐに硬く固まってしまいます。絲綢路の水村料理長は茹でた麺をどんぶりに入れた瞬間、酢と自家製のラー油を軽くかけてさっとあえます。このひと手間で、酸辣湯をかけてお客様にお出しした際、最初に箸を麺に差し入れた時の感触が良くなるのです。あなたは固まった麺を箸でほぐしながら食べたいですか？それとも箸がスッと入る方がお好みですか？
●中華料理と美味しいお酒『絲綢路』（シルクロード）の酸辣湯麺に関心を持っていただきありがとうございます。
●当店のオープンキッチンでは、こちらのホームページの動画と同じ工程を実際に覧いただくことも可能です。
●水村義之料理長からのひとこと。『私の料理の一皿は美しい大きな樹木をイメージしながら作られます。大地にどっしりと根を張った大木です。甘みや辛味だけでない中華料理独特の様々な味のバランスを考えながら、葉が茂りたくさんの果実が実った“立ち姿の美しい木”になるように努めております。是非一度ご賞味ください。』
●水村義之料理長共々皆様のお越しを心よりお待ちしております。
水村義之料理長
